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第二十五节 榨油磨面


  霍嬗见人都走了,盯着三属官里的一个老头说道:“考工室令是哪位?”

  “是臣!”

  果然是他,霍嬗从怀里掏出来一张布帛,上面画着铁锅的图册和要求尺寸。

  “你看看,这个可否打造?”

  考工室令接过只是看了一眼,就说道:

  “回小君侯,这个很简单,可打造!”

  “你不看看尺寸?而且,这个可是铁的!”

  考工室丞又展开仔细看了看上面标注的尺寸,厚度,霍嬗总共画了三个,小锅,大锅,大大锅!

  “回小君侯,确实可打造!”

  “要多久?”

  “回君侯,臣刚看了一下,此乃炊具,不光要打造,还要去气,小锅的话,两个时辰就够了,大锅和这个,嗯,大大锅估计费时不少,要到晚间时分了!”

  霍嬗松了一口气:

  “行,小锅就够用了,太官令,你看看,今晚举办家宴,要多少口才够?”

  太官令接过一看,有些为难,这种炊具虽然有些相似的,但一模一样的没见过啊!

  具体作用也不知晓,还不太好问,太官令掌膳食,还有不认识的炊具?

  怎么着也说不过去,所以他只能拿自己的标准来衡量。

  太官令自信满满的抬起头伸出一只手:

  “五十!”

  霍嬗身子往后一仰,面色一愕,五十?

  你怕不是在逗我,一场家宴你用的了这么多锅吗?

  霍嬗还没说话,旁边的考工室令就说话了,他胸一挺,非常骄傲的喊道:

  “两个时辰!”

  霍嬗有些无语,你们这一唱一和的……

  倒不是怀疑,肯定是能办到的,要是办不到,他也不会说,少府狱丞钟干就在旁边站着。

  “行,那就五十!”

  “对了,太官令,你认识此锅?”

  太官令有些坐蜡,接着眼珠子一转,理直气壮的说道:

  “臣虽不识,但天下炊具,臣只需看一眼,就能明白是其做何用途。”

  霍嬗一脸不信,感觉他在吹牛:

  “那你说说,此炊具干什么用的?”

  我还就不信了,你还能认识炒锅?

  你若真认识,那你就是个穿越者!

  太官令拿着画布,仔细研究了一番,然后抬起头试探的问道:

  “煮?”

  “嗯,可煮!”

  “煎?”

  “呃,也可!”

  霍嬗没好气的一挥手,你根本就不认识:

  “行了,不认识就不认识,打肿脸充胖子……”

  太官令有些尴尬,其他人纷纷调笑:

  “还有你太官令不认识的炊具,哈哈哈哈!”

  太官令脸红脖子粗的,真是屈辱啊,身为太官令,还有不认识的炊具,说出去要被同僚笑死!

  太官令躬身一礼:

  “请小君侯指点!”

  “别急,先等等,待会制好了,我教你用法。”

  其他人看到这一幕都开始夸赞,开始喝彩:

  “好,不耻下问,真君子也!”

  霍嬗又从怀里又掏出一张图,上面画着石碾石磨等用具,擀面杖、锅铲等炊具,还有一些榨油的用具,考工室令接过一看:

  “回上官,这种半丈的磨,这种花纹,要十台,臣要一个时辰就能刻出来,其他东西都较简单,没啥问题。”

  “行!”

  霍嬗又回头找到导官令说道:

  “我要两石麦,两石菽(大豆)。”

  “诺,臣半个时辰就能拉过来!”

  “直接拉到这边吧!”

  “诺!”

  “行了,那就开始吧!”

  三人意志高昂的离去,霍嬗下的第一道命令,肯定要保质保量完成啊,要是能留下了好印象,那日后好日子不就来了!

  三人离去后,霍嬗在其他几人的带领下来了转了转少府署地。

  等了差不多一个半时辰,就有人来报,东西全都都已准备好了,几人又往少府官邸折返。

  等到霍嬗回到官邸,就看见三四十人站在院子里,众人已经把碾、磨等架好了,分成了两部分,左边磨面,右边榨油,中间放炒锅!

  霍嬗看了看日头,已经到午时了,所以他对着太官令说道:

  “先弄些吃食吧,到午时了。”

  “诺!”

  众人其实是没有吃午餐的习惯,但霍嬗要吃,众人当然不会有意见。

  这个时代普遍一日两餐,早上九、十点吃一顿,晚上六、七点吃一顿,若是没到饭点饿了,就喝些茶,吃点点心。

  不过这是大多数人的日常,有条件的一日也是三餐,不过和后世不太一样,一般都是晚上加一顿夜宵,没有早餐。

  而且不光是三餐,有条件人家想啥时候吃就啥时候吃。

  霍嬗看了看导官令带回来的粮食,那自然是没有丝毫的问题,颗颗饱满,粒粒圆润。

  趁着做饭这点时间,霍嬗指挥着人,把麦子多泡了一下水,沥干水分放了一会后,把院子扫干净,晾晒了起来。

  本来应该提前一天过水的,过完水后沥干水份,放一天,才是最佳状态,但现在不是没时间嘛!

  麦子其实不泡水也能磨,就是磨出来的面因为麸皮没泡水,不柔,会被磨碎,然后混入面中导致口感不好,而且面还会黑很多。

  至于晾晒,是为了晒干多余的水分,不然就不是磨面了,而是磨糊糊了!

  太官令动作挺快,这边刚忙完,他的饭已经做好了。

  众人吃完饭,不过也才刚过了小半个时辰,霍嬗指挥着他们准备开始炒制大豆,这一步,霍嬗心中有些没底,主要是他也不知道火候啊!

  大豆榨油古法其实有两种,压榨法和浸出法,这个压榨法他还能凑合试试,这个浸出法,他就丝毫不懂,所以只能硬着头皮上了。

  霍嬗看着这个底下架着火的大圆鼎,有些无奈,这东西,火候更不好掌控,但没办法,上吧!

  “把这两石菽分成两份炒制。”

  留个保险,这一份炒坏了还有另一份。

  鼎边站着两个壮汉,他们听到霍嬗的吩咐,对视了一眼,一个年长一些的站了出来:

  “不知小君侯要炒成怎么样?”

  霍嬗眉头苦思了一番,突然想起了芝麻:

  “你们炒过芝麻没?”

  “芝麻?”

  两人再次对视一眼,年长者皱着眉头想了想,小心翼翼的问道:

  “小君侯说的莫不是前几年博望侯从西域带回来的胡麻?”

  霍嬗一愣,胡麻?这个胡麻是我以为的胡麻还是芝麻的在这个时代的称呼?

  “去取一些回来我看看!”

  霍嬗当即立断的吩咐,要是真是胡麻,他还要啥大豆啊,这玩意出油率可比大豆要高将近一倍。

  没一会一人就拿着一小袋跑了回来,霍嬗打开一看,扁水滴形,褐色,颗粒也比芝麻大。

  这哪是芝麻啊,这分明不就是胡麻嘛!

  “去取两石这个来!”

  导官令一脸为难的走了出来:

  “回小君侯,胡麻种植不多,经过这几年陆陆续续种植,少府差不多只有近百石左右,这两石……”

  霍嬗又是一愣:

  “为何只有百石,你们为何不多多种植?”

  “回小君侯,一个是此物粮种不多,另一个是此物亩产太低,上田最高都才两石左右,而且不太好吃,所以……”

  霍嬗皱着眉头,抿了抿嘴,盯着导官令,你拿油料作物当粮食吃,当然不太好吃。

  “去取两石。”

  霍嬗准备让他看看什么才是胡麻真正的作用,只要知道这玩意能榨出油来,那还怕少府有人不种?抢着种好吧!

  对平常人来说,油,那是和肉一样金贵的东西,对少府来说,比肉还要金贵!

  没一会胡麻就被拿回来了,霍嬗挥挥手:

  “分两份炒吧,直接炒熟!”

  大豆炒啥样,他不知道,胡麻他知道的清清楚楚!

  两个壮汉开始炒制,胡麻他们也炒过,现在只不过是大量和少量的区别,对他们来说,小意思。

  霍嬗看着他们在炒,转身去那边看自己的小麦了,他走到院子里,抓了一把掐了一粒试了试,觉得可以了。

  “把麦扫起来,开始磨吧,先在粗磨上磨三遍,再在细磨上磨三遍,记得把麦皮用筛子筛出来。”

  两石麦子,五个粗磨,十个人开始磨了起来,没一会就磨好了一遍,霍嬗看了看,都变成了碎块,其他人也看了看,没有说话,因为大家都不懂霍嬗具体要干啥,所以再看看!

  三遍过后,麦子已经变成了粗细状,一些面粉已经显露了出来,还没到筛的时候,上细磨!

  其实用不着分粗细,一个磨多磨几遍都一样,只不过霍嬗嫌麻烦,提前拿出来,日后粗磨还可以加工大颗粒作物。

  刚上了细磨一遍,众人正在筛,炒胡麻的大汉跑了过来:

  “小君侯,已经炒好了!”

  “好,那就开始榨吧!”

  霍嬗已经把方法教给他们了,自己只需要看着就行了。

  众人先是把胡麻用石碾稍微碾碎一些,这东西油太足,和大豆不太一样,不能碾太过,浪费。

  然后用草把胡麻碎包成一个个圆饼,接着众人抬过来一具船一样的工具。

  霍嬗等架好后,跑过去看了看这像树又像船的工具,霍嬗打量了一下,中间中空,里面整体比较斜,两边高中间低。

  整个主要分为两部分,下半部分较长,顶部留着一个半尺宽的开口,刚好可以把圆饼竖着放进去,然后在里面横着放,主要是怕挤压的时候飞出来,最低位置有一个出油口。

  ………

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